Tarte au Citron et au Chocolat au Thermomix

Tarte au Citron et au Chocolat au Thermomix

Voici la recette de la tarte au citron et au chocolat au Thermomix, une délicieuse tarte à base d’une pâte sablée garnie de de lemon curd et d’une ganache au chocolat, très facile à faire et parfaite à servir en dessert.

Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 140 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de noisettes en poudre
  • 1 pincée de sel
Pour la crème citron :
  • 4 citrons
  • 3 œufs + 1 jaune d’œuf
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
Pour la crème au chocolat :
  • 200 g de chocolat noir
  • 10 cl de crème liquide
    40 g de beurre
Préparation :

Dans le bol du thermomix, mettez la farine, la poudre de noisettes le sucre, le sel, le beurre mou en morceaux et l’œuf puis mixez 40 secondes à la vitesse 6.
Formez une boule de pâte puis enveloppez dans un film alimentaire et placez au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte puis foncez un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 20 minutes.
Laissez ensuite refroidir complètement.

Pendant ce temps préparer le lemon curd, mettez dans le bol le zeste de citron, le sucre et mixez 10 secondes à la vitesse 9.
Ajoute jus de citron et le beurre puis réglez 2 minutes à 60° à la vitesse 2.
Ensuite ajoutez les oeufs et réglez 7 minutes à 80° à la vitesse 4.
A la sonnerie mélangez 10 secondes à la vitesse 5.
Mettez dans un récipient et laissez refroidir.

Lavez et séchez le bol puis mettez le chocolat et mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez ajoutez la crème et le beurre puis réglez 4 minutes à 60° à la vitesse 2.
Étalez le lemon curd sur le fond de la tarte puis recouvrez de la ganache au chocolat.
Placez ensuite votre tarte au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

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