Soufflé à rhubarbe et fraise au Thermomix

soufflé à rhubarbe et fraise au Thermomix

Voici la recette du soufflé à rhubarbe et fraise au Thermomix, un délicieux soufflé sucré raffiné et léger, à la rhubarbe et à la fraise, un dessert somptueux facile à réaliser au thermomix, et idéal pour terminer un repas copieux.

Ingrédients :
  • 350 g de rhubarbe
  • 140 g de sucre
  • 10 cl d’eau
  • 20 g de maïzena
  • 3 œufs ( séparez les blancs et les jaunes )
  • 100 g de fraises
  • beurre et sucre roux pour les moules
  • 1 pincée de sel
Préparation :

Nettoyez et coupez la rhubarbe en morceaux puis les fraises en petits dés.
Mettez dans le bol du thermomix la rhubarbe coupée en morceaux puis ajoutez le sucre et laissez reposer 30 minutes.
Ensuite réglez 15 minutes à 90° à la vitesse 1 / sens inverse.
A la sonnerie, laissez tiédir puis ajoutez l’eau, la maïzena puis programmez 20 secondes à la vitesse 6.
Ajoutez les jaunes d’œufs puis mélangez 15 secondes à la vitesse 4.
Versez ensuite dans un saladier.
Lavez et séchez le bol, insérez le fouet puis mettez les blancs d’œufs et montez-les en neige avec une pincée de sel pendant 3 minutes à la vitesse 3,5.
Incorporez-les ensuite à la préparation précédente et mélangez délicatement.
Beurrez des ramequins et saupoudrez-les de sucre roux puis répartissez au fond les fraises coupées en dés.
Versez la préparation sur les fraises puis enfournez 20 minutes à 180°C ( four préchauffé ).

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