Voici la recette du sauté de veau aux olives et citron confit , un bon plat très parfumé, facile à réaliser, et parfait à servir avec de la semoule de couscous pour un repas complet.
Ingrédients pour 4 personnes : – 7 pts / personne –
- 400 g de veau pour blanquette
- 1 oignon
- 400 g de carottes
- 1 citron confit
- 150 g d’olive vertes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bouillon cube de volaille
- 50 cl d’eau
- poivre
Préparation :
Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux, puis hachez l’oignon, et taillez le citron confit en lamelles.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché pendant 2 minutes.
Ajoutez la viandes en morceaux puis faites dorer quelques minutes puis ajoutez les carottes, le bouillon cubes et l’eau et le poivre puis couvrez et laissez cuire 40 minutes.
Ajoutez les olives, les morceaux de citron confit puis laissez cuire 20 minutes.