Risotto de coquillettes aux petits pois et Boursin

Voici la recette du risotto de coquillettes aux petits pois et Boursin, un savoureux plat parfumé et délicieux, facile et rapide à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : –  8 pts / personne –

• 200 g de coquillettes
• 200 g de petits pois
• 1 échalote
• 50 cl de bouillon de légumes
• 100 g de boursin ail et fines herbes
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote hachée.
Ajoutez le bouillon puis laissez bouillir.
Ensuite ajoutez les coquillettes et les petits pois puis laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez le boursin, salez, poivrez puis mélangez et laissez cuire 2 minutes puis servez.