Porc à l’aigre-doux avec Cookéo

Porc à l'aigre-doux avec Cookéo

Une recette d’origine asiatique et qui s’est vue modifiée et revue par nombreux chefs occidentaux. Voici la recette du Porc à l’aigre-doux avec Cookéo, une recette assez légère et bien rassasiante.

Ingrédients:
  • 400 g de filet mignon découpé en languettes
  • 3 poivrons (rouge, jaune, vert) coupés en lamelles
  • 2 gousses d’ail hachées et dégermées
  • 3 oignons blancs émincés
  • 1 tomate coupée en dés
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d’édulcorant
  • 3 cuillères à café de vinaigre de xérès
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de fécule
  • 2 cuillères à café d’huile d’arachide
  • Coriandre ciselée
  • Sel et poivre
Préparation:

Commencez par rouler les languettes de viande dans la fécule, ensuite en mode «Dorer» versez l’huile dans la cuve, faites-y dorer les languettes de viande, salez, poivrez puis réservez.

Faites dorer les oignons, les poivrons, la tomate quelques minutes et ajoutez l’ail, ensuite versez dans la cuve les 20 cl de bouillon de volaille, l’édulcorant, le vinaigre, la sauce soja et le gingembre, puis mélangez bien le tout.

Arrêtez le mode « Dorer » puis ajoutez les languettes de viande.

Ensuite, démarrez la cuisson en mode «Cuisson rapide» ou « Cuisson sous pression », puis laissez cuire pendant 6 minutes.

Enfin, au moment de servir, saupoudrez de coriandre ciselée.

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