Pains aux raisins avec Thermomix

Pains aux raisins avec Thermomix

Voici la recette des pains aux raisins avec Thermomix, de savoureux petits pains briochés garnis de crème pâtissière et de raisins secs, faciles et simple à réaliser pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g de lait
  • 1 œuf
  • 10 g de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
Pour la garniture :
  • 200 g de crème pâtissière ( Recette ici )
  • 150 g raisins secs
  • 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait
Préparation :

Mettez dans le bol le lait et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez le sucre, la farine, l’oeuf, le sel puis réglez 7 minutes en fonction épi.
Au bout de 4 minutes ajoutez le beurre en morceaux par l’orifice.
Formez une boule de pâte et mettez dans un saladier, couvrez d’un torchon humide puis laissez lever 1 heure 30 minutes.

Sur votre plan de travail étalez la pâte en rectangle d’une épaisseur de 1 cm.
Ensuite étalez la crème pâtissière et parsemez les raisins, puis roulez la pâte du côté le plus long pour obtenir un boudin.
Placez ensuite le boudin au frigo pendant 20 à 30 minutes.
Découpez des rondelles de 2 cm puis déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez lever 30 minutes.
Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu avec le lait puis cuire ua four préchauffez à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
Retirez du four puis laissez-les refroidir et badigeonnez de confiture ou de sirop de sucre.

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