Pain au chocolat avec Thermomix

838
Pain au chocolat avec Thermomix

Voici la recette du Pain au chocolat avec Thermomix, ou chocolatine selon les régions. Ces ingrédients sont pour une vingtaine de pains que vous pouvez cuire en une seule fois ou garder au congélateur et les sortir puis les mettre au four quand vous le voulez.

Ingrédients:
  • 500 g de farine
  • 150 g d’eau
  • 150 g de lait
  • 2 sachets de levure
  • 60 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre en morceaux
  • 250 g de beurre doux à garder au réfrigérateur
  • 20 bâtons de chocolat
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • 1 cuillère à café de sel
Préparation:

 

Préchauffez le four à 210°C.

Mettez l’eau, le lait et la levure dans le bol puis programmer 2 minutes à 37°C et vitesse 3. Ajoutez la farine, le sucre, le sel, le beurre en morceaux et faites pétrir 2 minutes. Réservez dans un plat ou saladier recouvert d’un film étirable puis mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.

Sortez la pâte et le beurre doux du réfrigérateur, puis farinez le plan de travail, un rouleau à pâtisserie et la surface de la pâte.

 

Commencez par étaler la pâte en forme de trèfle à quatre feuilles, en laissant une bosse au milieu, ensuite mettez le beurre au centre du trèfle et aplatissez-le, puis rabattez les 4 côtés vers le milieu pour envelopper le beurre.

Etalez la pâte en un grand rectangle, puis pliez-la en trois et réservez au réfrigérateur 30 minutes. Sortez la pâte et étalez-la en un rectangle, puis repliez-la et laissez-la reposer à nouveau 0 minutes au réfrigérateur.

Ensuite, étalez la pâte en un rectangle de 3 mm d’épaisseur puis découpez-y des bandes de la longueur des barres de chocolat. Posez les barres de chocolat sur chaque morceau de pâte et roulez pour obtenir les pains au chocolat.

Déposez les pains au chocolat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, puis recouvrez avec un linge et laissez monter dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 3 heures.

Sur la surface de vos pains passez l’œuf battu à l’aide d’un pinceau, puis enfournez pendant 20 minutes.

 

 

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here