Voici la recette des galettes légères de brocoli au parmesan, légères et savoureuses, facile à réaliser et parfaite à servir en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.
Ingrédients pour 4 personnes: 4 SP / personne –
- 350 g de brocoli
- 70 g de farine
- 40 g de parmesan râpé
- 2 oeufs
- du persil haché
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel, poivre
Préparation :
Lavez puis coupez le brocoli en bouquets puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.
Egouttez le brocoli puis mettez dans un saladier.
Écrasez avec une fourchette puis ajoutez les oeufs, la farine, le parmesan, le persil haché, le sel et le poivre.
Ensuite mélangez bien le tout.
Dans une poêle anti-adhésive chauffez l’huile puis faites cuire les galettes pendant 2 à 3 minutes par côté.