Crème catalane au Thermomix

Crème catalane au Thermomix

Voici la recette de la crème catalane au Thermomix, une délicieuse crème épaisse riche en saveur, bien parfumée et caramélisée, facile et simple à rélaiser pour un dessert raffiné.

Ingrédients :
  • 500 ml de lait
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • zeste de 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • muscade
Préparation :

Mettez dans le bol le sucre te le zeste de citron puis réglez 15 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez les jaunes d’oeufs et réglez 30 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez la maïzena et réglez 30 secondes à la vitesse 4.
Ensuite ajoutez le lait et mélangez 20 seconde sà la vitesse 3.
Fendez la gousse de vanille en 2 puis retirez les grains.
Insérez le fouet, puis ajoutez les grains et la gousse de vanille et la cannelle puis réglez 10 minutes à 90° à la vitesse 3.
Versez la préparation dans des ramequins puis placez au réfrigèrateur et laissez refroidir pendant au moins 4 heures.
Juste avant de servir saupoudrez chaque ramequin de sucre roux et d’une pincée de muscade puis caramélisez légèrement avec un fer ou sous la grill du four.

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