Couronne des rois à la fleur d’oranger au Thermomix

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couronne des rois à la fleur d'oranger au Thermomix

Voici la recette de la couronne des rois à la fleur d’oranger au Thermomix, une bonne brioche des rois, moelleuse, parfumée à la fleur d’oranger et décorée avec des perles de sucre, très facile à faire.

Ingrédients :
  • 300 g farine
  • 80 g lait
  • 10 g de levure de boulanger
  • 1 œuf
  • 4 cuillère à soupe sucre
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 2 cuillères à soupe fleur d’oranger
  • 70 g beurre, coupé en dés
  • sucre perlé
  • un peu de lait pour dorer
Préparation :

Mettez dans le bol le lait et la levure puis chauffez 10 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, l’œuf, le sucre et le sel, la fleur d’oranger puis réglez 10 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte puis déposez dans un saladier et couvrez d’un torchon humide et laissez lever 1 heure.
Dégazez la pâte puis façonnez une boule.
Faites un trou assez grand au centre de votre boule, puis placez une fève dans la couronne.
Ensuite laissez de nouveau reposer 1 heure à température ambiante.
Mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait puis badigeonnez à l’aide d’un pinceau la couronne.
Parsemez de sucre grains puis enfournez dans un four préchauffé à 170°C pour 40 minutes.

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