Chinois Brioché à la Crème à la Fraise au Thermomix

Chinois brioché à la Crème à la Fraise au Thermomix

C’est bientôt la saison des fraises. Voici la recette du chinois à la crème à la fraise au Thermomix, une brioche moelleuse roulée et fourrée de crème à la fraise, facile et simple à réaliser au thermomix pour une pause goûter.

Ingrédients :
  • 500 g de farine
  • 200 g lait
  • 20 g levure fraîche
  • 80 g beurre
  • 80 g sucre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
Crème à la fraises :
  • 350 g de fraises
  • 120 g de sucre
  • 20 g jus de citron
  • 30 de maïzena
Préparation au Thermomix :

Mettez le lait, le beurre et le sucre puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, la levure, l’œuf et le sel puis réglez 4 minutes en fonction épi.
Mettez dans un saladier puis laissez lever pendant 2 heures.

Pendant ce temps préparez la crème à la fraise.
Lavez les fraises puis retirez les feuilles et mettez-les dans le bol du thermomix.
Mixez ensuite 20 secondes à la vitesse 8, filtrez la purée dans une passoire et remettez-la dans le bol.
Ajoutez le sucre, le jus de citron et la maïzena puis réglez 8 minutes à 90° à la vitesse 4.
Versez dans un saladier, couvrez d’un film alimentaire puis laissez refroidir.

Pour le façonnage :
Étalez la pâte en rectangle puis tartinez la crème à la fraise, et roulez la pâte en un long boudin.
Coupez le boudin en 8 morceaux puis disposez-les en fleur dans un moule beurré.
Badigeonnez le dessus d’un peu de lait puis laissez levez pendant 30 minutes.
Enfournez ensuite au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

LAISSER UN COMMENTAIRE

Ecrivez votre commentaire
Please enter your name here