Charlotte aux Fraises au Thermomix

Charlotte aux Fraises au Thermomix

Voici la recette de charlotte aux fraises au Thermomix, un délicieux et joli gâteau de saison, simple et pleins de fruits, très facile à préparer au thermomix et parfait à servir la fête des mères.

Ingrédients :
  • 250 g de boudoirs
  • 150 ml de sirop de sucre
  • 350 g de crème liquide entière froide
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 450 g de fraises fraîches
Préparation au Thermomix :

Trempez les boudoirs dans le sirop de sucre puis placez dans le fond et le contour d’un moule à charnière.
Trempez la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Lavez les fraises puis équeutez-les.
Mettez dans le bol du thermomix 300 g de fraises puis mixez-les en purée pendant 20 secondes à la vitesse 10.
Tamisez la purée dans un tamis puis remettez la moitié de la purée dans le bol du thermomix, ajoutez le sucre et réglez 2 minutes à 80° à la vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez la gélatine puis mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
Versez le mélange sur l’autre moitié réservée et laissez refroidir complètement.

Pendant ce temps lavez le bol avec l’eau froide puis séchez-le.
Insérez le fouet dans le bol puis mettez la crème froide et fouettez pendant 1 minute 30 secondes à la vitesse 3,5.
Incorporez la crème chantilly à la purée de fraises puis mélangez bien à l’aide d’une Maryse.
Ajoutez les 150 g de fraises coupées en petits morceaux puis mélangez.
Ensuite versez la crème dans le fond de la charlotte et lissez bien le dessus à l’aide d’une spatule.
Placez votre charlotte aux fraises au frais pendant environ 3 à 4 heures.

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