Brioche au Jus d’Orange au Thermomix

brioche au jus d'orange au Thermomix

Voici la recette de la brioche au jus d’orange au Thermomix, une bonne brioche très parfumée à l’orange, moelleuse avec une mie fondante, facile et parfaite à faire pour se régaler au petit-déjeuner ou au goûter.

Ingrédients :
  • 500 g de farine
  • 20 g de levure fraîche
  • 80 g de sucre
  • 1 oeufs
  • 60 g d’eau
  • 200 g de jus d’orange
  • 130 g de beurre mou
  • zeste de 1 orange râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf battu
Préparation :

Mettez dans le bol l’eau, le sucre et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ensuite ajoutez le jus d’orange, le beurre, la farine, l’œuf et le sel puis réglez 10 minutes en fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier puis couvrez d’un linge propre et laissez lever 1 heure 30 minutes à 2 heures.
Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné puis divisez en 3 pâtons.
Ensuite formez avec les pâtons 3 longs boudins de même taille.
Soudez l’extrémité des 3 boudins ensemble en appuyant légèrement dessus puis commencez à tresser la brioche ( Ne pas serrer la brioche au tressage).
Déposez la brioche dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé puis couvrez d’un linge et laissez encore lever 1 heure.
Ensuite badigeonnez à l’aide d’un pinceau le dessus de jaune d’œuf battu et parsemez de sucre en grains.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 30 à 35 minutes.

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