Voici la recette de la brioche bouldouk au Thermomix, une bonne brioche avec une mie filante, fondante, moelleuse et croustillante à l’extérieur, très facile à faire, elle est parfaite pour le petit-déjeuner et le goûter.
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 140 g de lait
- 10 g de levure de boulanger
- 50 g de cassonade
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Préparation :
Mettez dans le bol le lait et la levure puis chauffez 3 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel et l’oeuf puis réglez 8 minutes en fonction épi.
Au bout de 3 minutes ajoutez le beurre par l’orifice.
Mettez la pâte dans un saladier puis couvrez et laissez lever 1 heure 30 minutes.
Faites fondre le beurre puis ajoutez la cassonade et mélangez.
Dégazez la pâte puis partagez-la en 4 boules.
Étalez chaque boule en cercle puis prenez le premier cercle et badigeonnez-le de beurre fondu et déposez le deuxième cercle et badigeonnez encore.
Déposez le troisième et badigeonnez de beurre enfin déposez le dernier cercle.
Étalez la pâte en grand rectangle puis coupez le en 7 ou 8 bandes.
Roulez chaque bandes sur elle-même ( en escargot )puis placez-les dans un moule beurré ou couvert de papier sulfurisé et laissez lever 2 heures.
Badigeonnez le dessus du reste de beurre fondu et cassonade puis enfournez 35 à 40 minutes à 180°C ( four préchauffé ).
