Voici la recette inratable du soufflé au fromage un classique de la cuisine française facile et rapide à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes : – 6 points / portion –
- 3 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de lait écrémé
- 150 g de gruyére râpé
- sel, poivre
- 2 jaunes d’oeuf
- 4 blancs d’oeuf
Préparation :
– Dans un bol mettez la farine et 3 cuillères à soupe de lait puis mélangez jusqu’à consistance lisse.
– Versez le lait restant dans une grande casserole à feu doux.
– Ajoutez le mélange de farine et cuire, en remuant constamment, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
– Retirez du feu puis ajoutez le fromage râpé, le sel et poivre puis mélangez.
– Ensuite versez dans un grand bol et laisser refroidir.
– Préchauffez le four à 180°C.
– Ajoutez les jaunes d’oeufs dans le mélange de fromage refroidi puis mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
– Montez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-les au dernier moment.
– Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
– Servez aussitôt.