Pain aux raisins ou Schneck avec Thermomix

Pain aux raisins avec Thermomix, une recette facile et simple à réaliser.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 1 citron, le zeste
• 70 g sucre
• 150 g lait
• 100 g de l’huile de tournesol
• 1/2 sachet de levure
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 5 g sel

Pour la garniture:

• 100 g de crème pâtissière
• 150 g raisins secs

Pour badigeonner:

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 sachet de sucre vanille

Préparation :

– Dans le bol, mixez le zeste de citron avec 20 g de sucre: 10 sec à la vitesse 7, réservez de cote.

– Versez le lait dans le bol, le sucre restant et l’huile et la levure, et réglez 2 min à 37°C à la vitesse 1.

– Ajoutez les œufs, la vanille, le zeste de citron et mélangez 10 sec à la vitesse 4.

– Ajoutez la farine, mélangez 3 min en mode

– Retirez la pâte formez une boule et laissez lever dans un saladier pendant 1 heure.

– Divisiez la pâte en 3 boules égales puis étalez chaque boule en rectangle d’environ 25 cm à 35 cm.

– Étalez la crème pâtissière sur chaque rectangle et saupoudrez des raisins sec.

– Roulez les rectangles pour formez des boudins.

– Découpez votre rouleau de pâte en tronçons de 1 à 2 cm d’épaisseur et placez vos tronçons à plat sur une plaque du four couverte d’un papier sulfurisé .

– Laissez levez pendant 45 min .

– Badigeonner avec le jaune d’œuf, dilué avec un peu de lait et sucre vanille.

– Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, en surveillant.