Paella aux légumes Weight Watchers

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Paella aux légumes Weight Watchers

Découvrez la recette de la paella aux légumes, une version végétarienne de la fameuse paella valencienne, idéal pour un repas léger du soir.

Ingrédients pour 4 personnes : – 9 Smartpoint / personne –
  • 250 g de riz rond
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 200 g de petits pois en boîte
  • 2 poivrons coupés en dès
  • 8 tomates cerises
  • 150 g d’haricots verts coupés en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachée
  •  1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • une pointe de safran
Préparation :

Mettez de 750 cl d’ eau dans une casserole et laissez bouillir.

Délayez le cube de bouillon de légumes dans l’eau et remuez .

Ensuite dans une poêle large, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché.

Ajoutez les carottes, les poivrons et les haricots puis laissez cuire 5 min.

Ensuite ajoutez les tomates cerises puis laissez mijotez 15 min.

Ajoutez le riz, remuez puis laissez 2 min.

Versez le bouillon puis ajoutez le safran, salez poivre puis laissez cuire 20 min.

Maintenant ajoutez les petits pois égouttés et laissez cuire jusqu’à réduction complète de l’eau.

Servez aussitôt.

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