Découvrez la recette de la paella aux légumes, une version végétarienne de la fameuse paella valencienne, idéal pour un repas léger du soir.
Ingrédients pour 4 personnes : – 9 point / personne –
- 250 g de riz rond
- 2 carottes coupées en rondelles
- 200 g de petits pois en boîte
- 2 poivrons coupés en dès
- 8 tomates cerises
- 150 g d’haricots verts coupés en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachée
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- une pointe de safran
Préparation :
Mettez de 750 cl d’ eau dans une casserole et laissez bouillir.
Délayez le cube de bouillon de légumes dans l’eau et remuez .
Ensuite dans une poêle large, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
Ajoutez les carottes, les poivrons et les haricots puis laissez cuire 5 min.
Ensuite ajoutez les tomates cerises puis laissez mijotez 15 min.
Ajoutez le riz, remuez puis laissez 2 min.
Versez le bouillon puis ajoutez le safran, salez poivre puis laissez cuire 20 min.
Maintenant ajoutez les petits pois égouttés et laissez cuire jusqu’à réduction complète de l’eau.
Servez aussitôt.