Muffins aux courgettes avec Thermomix

Voici une recette des muffins aux courgettes et parmesan facile et simple à préparer avec votre Thermomix pour un apéritif ou pour accompagner des soupes ou potages.

Ingrédients :

• 200 g de courgettes
• 20 g d’huile d’olive vierge
• sel, poivre
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• 120 g de lait
• 250 g de farine
• 150 g de parmesan

Préparation :

Mettez les courgettes coupées en morceaux dans le bol ajoutez l’huile, le sel et le poivre puis réglez 1 min à 100°C à la vitesse 5.
Ensuite 5 min à 100°C à la vitesse 1, puis mettez dans un récipient et gardez de côté.
Mettez dans le bol, le beurre puis réglez 2 min à 37 ° à la vitesse 2.
Ajoutez les œufs et le lait puis mélangez 2 min à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la farine et le parmesan puis mélangez 30 sec à la vitesse 4.
Maintenant ajoutez la levure 10 sec à la vitesse 4.
Ajoutez les courgettes ensuite mélangez 30 sec à la vitesse 3.
Versez le mélange dans des moules à muffins beurrés et farinés
Faire cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 25 minutes.