Voici la recette du Flan de courgettes léger et moelleux, facile à preparer avec votre Thermomix.
Ingrédients :
- 250 g de courgettes
- 1 oignon
- 50 g de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 4 feuilles de basilic
- sel et poivre
- huile d’olive
Préparation :
Commencez par séparer le jaune et le blanc d’oeuf.
Mettez dans le bol du thermomix l’oignon puis hachez 5 sec à la vitesse 7.
Ensuite ajoutez un peu d’huile d’olive, puis réglez 3 min à 100° à la vitesse 1.
Ajoutez les courgettes coupées en dés puis réglez 8 min à 100° à la vitesse 1 sens inverse.
A la sonnerie, ajoutez les feuilles de basilic puis mixez 10 sec à la vitesse 10.
Ensuite ajoutez le jaune d’oeuf, le fromage de chèvre, le parmesan, le sel et poivre puis mélangez 30 sec à la vitesse 5.
Versez la préparation dans un récipient.
Lavez et séchez le bol du thermomix ajoutez le fouet puis montez le blanc d’oeuf en neige pendant 4 min à 37° à la vitesse 3,5.
Incorporez le blanc en neige à la préparation précédente puis mélangez délicatement.
Versez dans des moules beurrés, puis faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 25 à 30 min.
Démoulez et servez.