Voici la recette des feuilles de chou farcies à l’orge légères, des rouleaux savoureux, facile et simple à réaliser pour accompagner vos plats de viande.
Ingrédients pour 4 personnes : – 6 sp / personne –
- 8 feuilles de chou vert
- 200 g d’orge
- 1 oignon
- 2 carottes
- du persil
- du cumin
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Commencez par lavez les 8 feuilles de chou vert.
Faites cuire l’orge dans l’eau salée bouillante selon les indications du paquet.
Hachez l’oignon puis coupez les carottes en petit dès.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon.
Ensuite ajoutez les carottes, salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez l’orge égoutté, le persil, et le cumin puis mélangez le tout.
Réalisez 8 grosses quenelles avec la farce à l’aide de vos mains.
Prenez ensuite une feuille de chou vert, mettez une quenelle au centre de chaque feuille de chou puis refermez-la comme une enveloppe.
Déposez les feuilles farcies dans un plat à gratin couvert de papier sulfurisé puis faites enfournez pendant 10 min à 170°C.
