Risotto de Poulet au Curry

Voici la recette du risotto de poulet au curry, un bon plat copieux et plein de saveurs, facile et parfait pour un repas complet du soir avec une bonne salade de légumes.

Ingrédients pour 4 personnes : – 7 pts / personne –

• 200 g de riz pour risotto
• 500 g de blanc de poulet
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 65 cl de bouillon chaud de volaille dégraissé
• 10 cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de curry
• 4 cuillères à café d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les, et coupez le blanc de poulet en morceaux.
Dans une poêle chauffez 2 cuillères à café d’huile d’olive puis faites dorer les morceaux de poulet. Ensuite réservez.
Dans une cocotte chauffez le reste d’huile d’olive et faite revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes, salez et poivrez.
Ajoutez le riz et faites suer pendant 2 minutes.
Ensuite versez le vin et laissez évaporer.
Versez 1/3 du bouillon, remuez puis laissez mijoter jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé.
Ajoutez encore le 1/3 du bouillon et patientez qu’il soit absorbé à nouveau.
Ensuite ajoutez le poulet et le curry remuez puis versez le reste de bouillon et laissez cuire.
A la fin de cuisson salez, poivrez selon vos goûts,remuez et laissez encore 2 minutes puis servez bien chaud.