Voici la recette de poulet aux légumes au four, un bon plat très léger à base de blanc de poulet et de bons légumes de saison, facile et simple à cuisiner pour un repas équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes : – 3 pts / personne –
- 600 g de blanc de poulet
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouge et jaune
- 400 g de pommes de terre
- 8 tomates cerises
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence
- sel, poivre
Préparation :
Coupez le blanc de poulet en cubes puis saupoudrez de la moitié d’herbes de Provence et gardez de côté.
Lavez et coupez les courgettes en tranches, et le poivrons en dés.
Epluchez et coupez les pommes de terre en dés.
Dans un plat à gratin disposez les courgettes et les pommes de terre, et les poivrons puis arrosez d’huile d’olive et parsemez du reste d’herbes de Provence. Enfournez pendant 15 minutes à 200°C.
Ajoutez les morceaux de poulet et les tomates cerises coupées en 2 puis remettez au four pendant 25 à 30 minutes.
Servez ensuite votre plat avec une salade verte.