Voici la recette des pancakes légers à la châtaigne, de savoureuses petites crêpes légères généralement servies au petit-déjeuner, facile et simple à réaliser à base de la farine de châtaigne.
Ingrédients pour 12 pancakes : 3 pts / pancake –
- 150 g de farine de châtaigne
- 50 g de farine
- 250 ml de lait écrémé
- 1 œuf
- 7 g d’édulcorant
- 1 cuillère à café de cacao amer
- 35 g de raisins secs
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de beurre allégé
Préparation :
Dans un bol mettez les farines, l’édulcorant, la levure et le cacao puis mélangez.
Ajoutez l’œuf et lait puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ensuite ajoutez les raisins secs et mélangez.
Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre puis versez une louche de pâte et laissez cuire 2 à 3 minutes par côté.
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte des pancakes.
Servez ensuite les pancakes à la châtaigne avec un filet de sirop d’érable.