Voici la recette des lentilles aux épinards, un délicieux plat riche, savoureux et facile à faire pour un repas léger accompagné d’une bonne salade.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de lentilles
- 1 oignon
- 200 g d’ épinards
- 1 carotte
- 1 céleri
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Trempez les lentilles dans l’eau froide pendant 1 heure, ensuite égouttez-les.
Epluchez puis hachez la carotte et le céleri et l’oignon.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon, la carotte et le céleri pendant 5 minutes.
Ajoutez les lentilles et laissez revenir 3 minutes puis versez le bouillon et le concentré de tomates, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Lavez les feuilles des épinards puis ajoutez-les dans la cocotte, remuez et laissez cuire 15 minutes.
Salez, poivrez puis laissez cuire 10 minutes et servez ensuite votre plat.
Tres bon !!