Cube de bouillon fait maison avec Thermomix

Cube de bouillon fait maison avec Thermomix, une recette facile et simple pour préparer vote cube sans les graisses hydrogénées, ni arômes ni conservateurs.

Ingrédients :

• 400 g de viande coupé en petit morceaux
• 400 g de légumes mélangés ( céleri, carottes, oignons )
• 2 feuille de laurier
• 1 brin de romarin
• 2 gousses d’ ail
• 300 grammes de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 40 grammes de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive extra vierge
• 30 grammes de parmesan râpé

Préparation :

– Mettez la viande dans le bol, mixez 30 sec à la vitesse 8 et réservez de côté.

– Mettez, les gousses d’ail et les légumes coupés en morceaux dans le bol, mixez 10 sec à la vitesse 7.

– Ajoutez dans le bol la viandé hachée et le reste des ingrédients, puis cuire 30 min- Varoma- à la vitesse 1.

– A la sonnerie mixez 30 sec à la vitesse 6 puis 20 sec à la vitesse 8 ensuite 10 sec à la vitesse 10.

– Versez le mélange un plat couvert de papier sulfurisé.

– Enfournez à 160°C pendant 30 min, puis 30 min à 60°C, au bout de chaque 10 min mélangez. ( le mélange doit bien sécher)

– Retirez du four et coupez  des carré de 3 x 3 cm.

– Laissez refroidir , et conservez dans un boîte hermétique, en séparant les cubes avec du papier sulfurisé.

– Placez au congélateur jusqu’à 4 mois.

• Vous pouvez personnaliser la saveur de votre cube de bouillon à votre goût, ajoutez ou remplacez des légumes avec d’ autres légumes. Même la viande peut être remplacé par viande de Porc, dinde ou poulet.