Courgettes Farcies au Chorizo

Voici la recette des courgettes farcies au chorizo , un bon plat léger, estival, facile et simple à réaliser à base de courgettes farcies et bien gratiné au four, un vrai régal!

Ingrédients pour 4 personnes : – 6 pts / personne –

• 4 courgettes moyennes
• 1 oignon
• 450 g de tomates concassées
• 100 g de chorizo en rondelles
• 60 g de gruyère allégé râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez et coupez les courgettes en deux puis évidez-les et réservez la chair.
Epluchez et hachez l’oignon puis faites le revenir dans un poêle avec l’huile d’olive.
Ensuite ajoutez la chair des courgettes et faites revenir.
Ajoutez les tomates et le chorizo salez, poivrez et laissez cuire 10 à 12 minutes.
Farcissez les demi courgettes de la préparation puis parsemez de fromage râpé et enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.