Cheesecake au chocolat noir avec Thermomix

Cheesecake au chocolat noir avec Thermomix

Voici la recette du cheesecake au chocolat noir avec Thermomix, un délicieux gâteau au chocolat sans cuisson, facile à préparer pour un dessert en famille.

Ingrédients :

Pour la base :

  • 150 g de biscuits digestif
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 50 g de beurre

Pour la crème :

  • 300 g de fromage Philadelphia
  • 90 g de sucre
  • 90 g de chocolat noir (70%)
  • 170 g de crème fraîche liquide
  • 8 g de gélatine en feuilles
Préparation :

Mettez les biscuits dans le bol du Thermomix, puis mixez 15 sec à la vitesse 10.
Ajoutez le beurre et le cacao puis mixez 30 sec à la vitesse 5.
Tapisser le fond d’un moule à charnière et mettez au frigo 1 heure.

Dans le bol, insérez le fouet, mettez 150 g de la crème liquide froide dans le bol puis réglez 4 min à la vitesse 3,5. Ensuite réservez au réfrigérateur.
Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 min.
Lavez et séchez le bol, puis mettez le sucre et le chocolat puis mixez 10 sec à la vitesse 7, ensuite réglez 4 min à 50° à la vitesse 1.
Ajoutez le fromage Philadelphia puis mélangez 20 sec à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la crème fouettée et mélangez 10 sec à la vitesse 3.
Dans une casserole chauffez la crème liquide puis diluez les feuilles de gélatine et incorporez à la préparation, puis mélangez 20 sec à la vitesse 3.
Versez sur la base de biscuits puis placez au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
Démoulez saupoudrez la surface de cacao en poudre puis servez votre cheesecake.

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