Cassolette de Saint Jacques avec Thermomix, un chic plat de fête à base de noix de saint jacques, que vous pouvez aisément réaliser avec des noix de saint jacques surgelées.
Ingrédients:
- 200 g de noix de Saint Jacques
- 150 g de moules, décortiquées
- 100 g de petites crevettes décortiquées
- 1 branche de persil
- 30 g de beurre
- 1/2 oignon
- 150 g de vin blanc
- 100 g d’eau
- 20 g de maïzena
- 1 gousse d’ail
- 60 g de crème, épaisse.
- 1 pincée de sel
- poivre
Préparation:
Mettez dans le bol du thermomix le beurre, le persil, l’oignon, le sel et poivre, le vin, l’eau, puis posez le Varoma avec les noix de Saint Jacques et le plateau contenant les moules et crevettes. Ensuite programmez 15 minutes à température Varoma et vitesse 1.
Enlevez le plateau et réservez les moules et crevettes, puis ajoutez dans le bol la maïzena, la crème, l’ail et replacez le Varoma avec les Saint Jacques et réglez 8 minutes, température Varoma et vitesse 1.
– A la fin du temps retirez le Varoma puis mixez 30 secondes à la vitesse 7, ensuite disposez les fruits de mer dans les cassolettes et nappez de sauce.